大根漬け


材料作りやすい分量

大根1/2(約500g)
生姜適量 千切り
梅干し  1個 種を取りつぶす
三温糖  100g 味醂 大匙2
醤油   50cc
昆布細く切る 花かつお(パックに入れる)

作り方

1)大根はいちょうきりにして
  塩をして 重しをして
  水が)上がってきたらよく絞る

2)材料を煮立てて1)を入れ5分煮る

3)ざるに取り出し、汁を煮立てて、
  半量位になれば
  再び大根を入れて2〜3分煮る

4)火を止めて大根と汁を別々に分ける

5)冷めたら消毒消した瓶に入れ
  冷蔵庫保存 3か月保存可能
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