無花果ジャム


今旬の美味しい無花果です
材料
無花果 500g
砂糖  250g
クエン酸 小匙1
レモン汁 少々

ジャムも又美味しく重宝します。
1)いちじくは皮を剥きざく切りにします。
2)1)に水少々と砂糖の1/2と
  レモン汁をかけて数分置きます
3)中火で煮てとろりとしてきたら
  残りの砂糖1/2を加え煮る
4)砂糖が溶けて馴染んだら残りの砂糖と
  クエン酸を加えひと煮します

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