大根酢漬け

大根の酢つけ

材料作りやすい分量

赤大根1/2(約500g)
塩  適量
酢  大根がかぶる程度  
砂糖 約酢の1/3(好みの甘さにして下さい
昆布、鷹の爪 

作り方

1)大根は皮を剥いて
  いちょう切にして
  塩を軽くして 重しをする
  水が上がってきたらよく絞る
  *塩加減をみて下さい 
   塩分がきつい時はさっと水洗して下さい
2)材料を酢、砂糖,昆布を入れて煮立て
  冷まします
3)1)の絞った大根を漬ける
  好みで鷹の爪の種を除いて入れます
  
4)消毒消した瓶に入れ
  冷蔵庫保存 1〜2か月保存可能
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