塩麹を使った2品



塩麹を使った大根漬け



1)塩麹、ザラメ、酢を良く混ぜ合わせ。
2)大根を切り(胡瓜、なす何でも良いです)
3)ジッパー付の袋に入れて よくもみ冷蔵庫で保存、
4)水分が出てきます、 2日〜後から食べれます
5) 塩を洗わずにそのまま いただきます



鶏もも肉照り焼き
1)鶏もも肉に塩麹を塗り込み一日置きます
2)塩麹を軽く拭き取り、焼いて出来上がり
*麹の酵素力でお肉が軟らかく 冷めても美味しい
*程よい麹の風味とジューシイ

○色々と使う事が出来、応用範囲が広いです。


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