新生姜
6月ごろにだ始めますので、
その時保存食として作り置きします
保温効果があり、
風邪、腹痛、冷え性に良いそうです。


紅生姜漬け
塩漬けして、干してから
梅酢につけますが
もう一度本漬けする事により、
味がまろやかになますので
(後日 本漬けします)、
長期保存可能、
まだ、昨年のもを食べています。

 
 
甘酢漬け
さっと熱湯に通して甘酢に漬けますが、
新生姜の根元の赤い部分を入れる事により
自然のピンク色になります
   


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