超簡単柚子クッキング

柚子茶

材料
  柚子, 氷砂糖 柚子と同量
(グラニュー糖、白砂糖、蜂蜜何でも良いです)

作り方

柚子を洗い良く拭いておく、
中のわたも全部千切りに、種も使います
熱湯消毒したビンに柚子→砂糖と繰り返していく、
翌日には殆ど砂糖は溶けています。
1週間漬けるといい感じになります
 *水気は禁物
出来上がった柚子茶は変色防止の冷蔵庫保存してください。
柚子大根漬け

    材料

大根 1/2本(約500g)
酢大匙4 塩大匙1
砂糖75g 味醂大匙1
作り方
調味料を合わせ良く混ぜ
柚子の皮
唐辛子
昆布も加えます、
大根は好みに切って漬けますがこの時
汁気は少しですが大根から水分が出で全部つかります。

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